En un bowl vas a agregar la harina de almendras, derrite la mantequilla y agrégala junto con el endulzante y la vainilla. Mezcla hasta que se combinen todos los ingredientes, añade el cuartito de taza de nuez trozeadas.

Cuando ya la tengo así combinada la voy a llevar 10 min al refrigerador. Cuando haces galletas, quedan mejor cuando las reposas en la nevera.

Después de 10 minutos, retiras la masa del refrigerador y tomaras pequeñas cucharadas de la masa para formar bolitas, mójate las manos para que sea más manejable.

Las vas poner en una bandeja para hornear preferiblemente con papel encerado. Pones tu bolita y vas a adornar con más nuez trozeada, pueden ser unos 4 trocitos aparte de los que ya lleva la mezcla.

Hornea 15 a 20 minutos a 180 grados hasta que las veas doradas y antes de que enfríen por completo espolvorealas con fruto del monje pulverizado.