En un bowl vas a agregar la harina de almendras, derrite la mantequilla y agrégala junto con el endulzante y la vainilla. mezcla hasta que se combinen todos los ingredientes

Amasa la masa y compáctala con las manos, haciendo presión

Cuando ya la tengo así combinada la voy a llevar 10 min al refrigerador. Cuando haces galletas, quedan mejor cuando las reposas en la nevera.

Después de 10 minutos, retiras la masa del refrigerador y tomaras pequeñas cucharadas de la masa para formar bolitas, mójate las manos para que sea más manejable.

Las vas poner en una bandeja para hornear preferiblemente con papel encerado. Pones tu bolita y vas a poner tu huella con tu dedo pulgar en el centro de la bolita, para que le des espacio para poner la mermelada. Se puede usar una cucharita también si lo prefieres.

Ahora en cada huella vamos a poner un poco de mermelada

Hornea 15 a 20 minutos a 180 grados hasta que las veas doradas